美食美饡

   
圍爐所使用的豬肉,是精心挑選、保留了昂貴的子排部位的五花肉,因此肥瘦均勻,一層透明白一層粉嫩紅的,相當賞心悅目。

製作白肉為了讓口感清爽有彈性,需要經過十分繁雜的步驟。家族傳承下來的獨家工序所做出來的圍爐白肉,去除了60-70%的油脂,符合現代人注重健康、養生的觀念;肉質彈性扎實有獨特的嚼勁,油脂透明,滋味潤滑卻不油膩,由涮過肉後的湯頭鮮甜清爽而不油膩,可見一斑。

牛肉及羊肉則精選美國及紐西蘭進口最頂級的部位,肌肉纖維裡均勻分布的油花,不只是賞心悅目,入口後天然香甜,口感柔嫩多汁。蘸著您獨一無二的醬汁食用,實為一大享受。